Jupyter Notebook 預設的專案路徑是在 C:\Users\XXXX 下，基本上這有點討厭，因為這個路徑下檔案很多，而且很多都是系統的檔案，而工程師通常有自己的專案路徑，不會想放在這裏，也希望在 Jupyter Notebook 開啟後不需要再切換路徑到自己的專案。
google 了一下找到解法，簡單寫了一下筆記
開啟 Anaconda 的 CMD.exe prompt，執行
jupyter notebook --generate-config
這裏會顯示出設定檔的路徑，正常路徑應該是在：
C:\Users\XXXX\.jupyter\jupyter_notebook_config.py
用記事本打開這個檔案，找到這一行
# c.NotebookApp.notebook_dir = ''
將 # mark 刪除，值改成你希望的路徑，ex: d:\JupyterLab，windows 下記得加跳脫字元
c.NotebookApp.notebook_dir = 'd:\\JupyterLab'
儲存後重啟 Jupyter Notebook，成功更改路徑，問題解決
